隨著社會經濟環境的快速發展，制造業和工業的規模和速度都在不斷擴大和提升。尤其是在大型和重型工業領域，大量的工業廢水排放給環境帶來了巨大的壓力。這些廢水中含有各種污染物，包括油類化合物。

水中油是指水體中存在的油類物質，它可能來自各種源頭，包括工業排放、油船事故、海上石油開采等，它的存在會對水體造成嚴重的污染，破壞生態平衡。

水中的油會吸附在懸浮顆粒上，或以乳狀態存在于水體中，部分油會溶于水中。在微生物分解氧化的過程中，這些油會消耗水中的DO，導致水質惡化。同時，漂浮于水面的油會形成一層油膜，阻礙空氣與水體的氣體交換，減少水體從空氣中補充氧氣的能力，進一步加劇水質惡化。

油中的多環芳烴類物質會污染水源并有致癌作用，多環芳烴類氣體排放到大氣中會影響周圍溫度而且會傳播很遠的距離，這類芳烴物質也會污染土壤和水源，排放到水體中的石油類物質會黏附在水生生物上，通過食物鏈的作用進入到人體，使腸、胃、肝等組織發生病變，危害人體健康。

對于工業冷卻水而言，其純凈度對于設備的正常運行和冷卻效果至關重要。如果冷卻水中含有過多的油類物質，不僅會污染冷卻水系統，還會對設備造成腐蝕。此外，對于一些用于食品加工或包裝的工業冷卻水，油類物質的存在還可能對食品安全構成威脅。